Toimintamme ja henkilöstö

Aluksi tilallemme muutti kolme kesälammasta maisemanhoitotehtäviin. Ensimmäiset karitsat syntyivät puolivahingossa pari vuotta myöhemmin, kun eläkeikäiset uuhet tulivatkin kaikkien yllätykseksi tiineeksi. Harrastusmielessä alkanut lampaankasvatus muuttui liiketoiminnaksi, kun rakensimme tilalle lampolan vuonna 2012? Halusimme alusta asti pyörittää tilaa avoimin ovin, siten että kuka vaan voisi tulla katsomaan mistä liha on peräisin ja kuinka eläimistä pidetään huolta. Tästä alkoi myös matkailupalveluiden tuottaminen.

Alusta asti missiomme on ollut tuottaa ruokaa lähellä ja luonnollisesti, ilman, että aiheutamme suuria muutoksia ympäröivässä luonnossa. Ruokatuotannon tulee olla eettistä ja oikeudenmukaista siihen osallistuville ihmisille ja eläimille, siksi kaikki yhteistyötilamme jakavat kanssamme samat arvot. Haluamme opettaa asiakkaillemme, että yksinkertaisista ja puhtaista raaka-aineista saa tehtyä maukasta ruokaa. Tahdomme tarjota tilan vierailijoille aitoa luonnonläheisyyttä ja rauhaa. Tilamme eläimet ovat hyviä läsnäolon opettajia. Kun ihminen on rauhallinen, eläinkin on ja uskaltaa tulla ihmisen lähelle.

Vaikka muutimme maalle luonnonrauhan ja hitaamman elämän perässä, on arki maatilalla kiireistä ja syntyperäisille kaupunkilaisille välillä extremeä. Matkan varrelle on sattunut vastoinkäymisiä, ja monta kertaa olemme miettineet, että lähdetäänkö vai jäädäänkö. Onnistumisen hetket pitävät meidät kuitenkin täällä. Hetket, jolloin asiakkaamme on siirtynyt syömään pelkästään lähellä tuotettua ruokaa tai hienon ravintolan ravintolapäällikkö haluaa tilata suuren satsin Hakamaan lampaiden lihaa, kun “se on niin erinomaista.